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大蒜中有机锗化合物的含量是日常食物中较丰富的，有机锗化合物与几种抗癌药物联合使用，对抑制肿瘤局部生长，防止肿瘤转移有协同作用。 可以在体内刺激干扰素的产生； 对损伤的免疫系统有修复作用，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制。
大蒜的基本介绍大蒜的副作用
大蒜的基本介绍
其次，我们向大家提供大蒜的基本知识。
首先，大蒜是多年生草本植物，属于百合科葱属。 西汉时代从西域传入我国，通过人工栽培繁殖，深受大众欢迎。 大蒜有辛辣刺激的气味，所以很多孩子不喜欢吃大蒜。 一般我们用大蒜做佐菜或调味，其实大蒜也可以入药。
作为我们俗称的大蒜头其实是大蒜的地下鳞茎，地下鳞茎分为瓣，一般分为6~10瓣，灰白色或淡茶色外包于膜质鳞，根据鳞的颜色分为紫皮种和白皮种。 紫皮蒜多分布于华北、西北和东北等地，耐寒力弱，多在春天播种，成熟期晚，其蒜瓣少而大，辣味浓。 白皮蒜比紫皮蒜耐寒，耐储藏，所以一般在秋天播种，成熟期也稍早，其大蒜瓣有大瓣和小瓣两种，辣味淡。 大蒜根据大蒜瓣的多少，可以分为大瓣种和小瓣种。
大蒜的叶子是基生的，与葱不同，大蒜的叶子呈扁平实心的线状针状，基部呈鞘状。 大蒜花茎直立，佛炎苞长喙，花形小，有伞花序，苞片1~3片，花间多为淡红色珠芽或无珠芽。 花纹有细长比花长的6瓣粉红色椭圆状的针状花。 有六片白色雄蕊，花药突出。 一片白色雌蕊，花柱突出，子房上位型。 夏天开花，大蒜籽是黑色的。
大蒜被称为“天然抗生素”。 可以杀菌调味和预防疾病的健身等。
大蒜的价值
空穴不刮风，大蒜评价这么高，肯定有其根据。 首先，让我们看看大蒜的成分是什么，为什么是十大较好的营养食品之一。
大蒜的基本构成成分是每100克大蒜水分69.8克、4.4克蛋白质、0.2克脂肪、23.6克碳水化合物，另外还有钙、磷、铁、维生素c和硒、锗等微量 素，和硫胺素
大蒜的构成成分决定了大蒜具有多种功能，较近的研究表明，大蒜收集了100多种药用和保健成分，以下简要列举了一些大蒜成分及其与疾病防治相关的效果。
1 .大蒜氨基酸是大蒜的独特成分，少量可以瞬间杀死伤寒菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
2 .大蒜胺，可以消除疲劳，增强体力。
3 .大蒜有机锗化合物的含量是日常食物中较丰富的，有机锗化合物和一些抗癌药物联合使用，对抑制肿瘤局部生长，防止肿瘤转移有协同作用。 可以刺激体内干扰素的产生； 对损伤的免疫系统有修复作用，能激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制。 另外，阻止癌细胞扩散可以降低有机锗对血液的粘度，因此可以减少癌细胞粘附、浸润和破坏血管壁的机会。 另外，大蒜也富含硒，硒也有很强的抗癌效果，所以大蒜被认为有抗癌作用。
大蒜也有促进新陈代谢、降低血脂、血压、血糖的效果，因此大蒜对高血压、高血脂、糖尿病和动脉硬化有一定的治疗作用。 大蒜还可以美容、去除角质层、漂白色斑等。
大蒜有这么多的作用。 我每天吃一个大蒜好吗？ 但是大蒜不好吃。 很多人不想吃，我们有办法让大蒜好吃吗？ 大蒜怎么吃？
发挥大蒜的效果需要不同的食用方法。 例如，预防感冒时，含有两片好吃的大蒜。 高血压预防可以每天早上空腹吃糖醋排骨。 头痛和发烧可以用大蒜、葱、生姜等饮片吃。 拉肚子的时候可以用大蒜煮粥喝。 另外，大蒜和鲱鱼等一 烤着吃有助于保持血管年轻。 把大蒜捣碎成泥做凉菜，混合醋和芝麻油做饺子是健康的吃法。 大蒜是生吃较好的。
大蒜的保健食谱：
1 .大蒜粥。 这种粥有下气健胃、解毒止泻的效果，适合急性菌痢患者食用。
材料：紫皮大蒜30克，粳米100克。
做法：将大蒜在沸水中剥皮煮1分钟取出，取糯米煮大蒜的水做粥，然后把大蒜制成人(结核患者吃的话，可以加5克白和粉)，同样煮成粥。
2 .大蒜浸液，该浸液有止咳解毒的效果，适用于百日咳痉挛咳嗽期。
材料：大蒜10克，糖适量。
做法：剥皮大蒜，加入50毫升开水，适量加糖即可。
大蒜的副作用
大蒜有很多药用效果，但不是每个人都适合吃大蒜。 大蒜吃多了会有副作用吗？ 谁不适合吃大蒜呢？ 在这里给大家解答吧。
1 .大蒜可以增加胃酸分泌，辛辣素有刺激作用，因此有胃肠疾病，特别是胃溃疡和十二指肠溃疡的人不应该吃大蒜。 有肝病的人也不要吃太多大蒜。 可能会导致肝功能障碍。 大蒜对肝脏没有保护作用，但大蒜对肝炎病毒没有什么作用，对胃肠有刺激作用，抑制消化液的分泌，使肝炎患者恶心等很多症状恶化。 另外，大蒜的挥发性成分会降低血液中的红细胞和血红蛋白等，引 贫血，不利于肝炎的治疗。
2 .大蒜吃多了会影响视力。 中医认为长期大量吃大蒜会造成“肝损伤眼”，因此眼病患者必须慎重地吃大蒜。 特别是身体不好、血气虚弱的患者必须更加注意。 否则，会发生视力下降、耳鸣、头部重量轻、记忆力减退等现象。
3 .发生非细菌性肠炎腹泻时，不应该生吃大蒜。 因为生大蒜有辣味的大蒜素刺激肠道，加重肠粘膜的充血、水肿，促进渗出使病情恶化。 如果发生腹泻，吃大蒜要更慎重。
4 .肺、胃热，血虚目晕，狐臭患者也不能吃大蒜。
5 .其他疾病的重症患者。 吃大蒜和辣椒等辣食品有助于保持健康人的长期健康，但对重病和服用药物的患者来说，有明显的副作用，不仅使药失效，还可能与药物发生连锁反应，使患者处于危险之中。
所以，还是要合理科学地吃，防止“病从口入”。
